Kaimiška duona

Čia buvo mano antras bandymas iškepti naminę duona, nors pirmas bandymas nebuvo vykęs, bet noras iškepti aromatingą naminę duoną niekur nedingo. O dar po mano apsilankymo knygų mugėje namie atsirado nuostabi knygelė "Kepame duoną namuose", kuri "privertė" mane imtis antro bandymo iškepti duoną. Ir štai mano kepta duona ant šeimos pietų stalo :)

Raugui: 

180 g ruginių miltų

2 a.š. sausų mielių

200 ml vandens

Užmaišome raugą ir paliekame 12 val. įrūgti.

Tešlai:

Visas raugas

15 v.š. pieno

100 ml vandens

2 a.š. aliejaus

2,5 a.š. druskos

6 a.š. kmynų

150 g ruginių miltų

450 g kvietinių miltų 

2 v.š. saulėgražų

Riebalų skardai patepti

Iš produktų užmaišome tešlą ir paliekame pakilti 1-2 val. Dar kartą išminkome tešlą. 

Suformuojame du kepalus. Juos sudedame į riebalais išteptą skardą ir pakildome 30-60 min. 

Padarome įpjovas, aptepame pienu, pabarstome kmynais. 

Kepame  iki 200  laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-70 min. 

Kad pluta būtų minkštesnė, kepimo metu orkaitėje laikome indą su vandeniu. 

Atvėsiname ant grotelių. 

Iš šio produktų kiekio gaunami du 500g. sveriančius duonos kepaliukus.

Šaltinis: "Kepame duona namuose"